Dim sum và điểm tâm có phải là một không?

Nếu từng phân vân giữa dim sum và điểm tâm, bạn không hề đơn độc. Rất nhiều thực khách nghĩ đây là hai kiểu món ăn tách biệt, một bên là văn hóa Hồng Kông sang trọng, một bên là bữa sáng quen thuộc. Sự thật đơn giản hơn nhiều: dim sum và điểm tâm vốn là cùng một cụm từ, chỉ khác nhau ở cách phát âm. Hiểu rõ điều này sẽ giúp bạn gọi món tự tin hơn và bớt bối rối khi đọc thực đơn.

Dim sum thật ra là phiên âm của chữ điểm tâm

Cụm từ gốc trong tiếng Hoa là 點心. Khi đọc theo âm Hán Việt, hai chữ này chính là điểm tâm. Khi đọc theo tiếng Quảng Đông, cách phát âm gần với dim sum. Nói cách khác, dim sum và điểm tâm là hai lối đọc của cùng một từ viết giống hệt nhau. Người phương Tây tiếp xúc với văn hóa ẩm thực Quảng Đông ở Hồng Kông và Quảng Châu trước, nên họ ghi lại theo âm Quảng và phổ biến chữ dim sum ra khắp thế giới.

Ý nghĩa của hai chữ 點心

Hai chữ 點心 thường được hiểu theo nghĩa gần gũi là chạm nhẹ vào lòng, làm ấm bụng. Đây không phải bữa chính no nê mà là những phần ăn nhỏ, ăn cho vui miệng và đầm bụng. Vì vậy dim sum hay điểm tâm đều chỉ chung một nhóm món:

• Phần ăn nhỏ, chia thành nhiều loại để nếm thử.
• Thường ăn kèm trà, gắn liền với thói quen ẩm trà của người Hoa.
• Gồm cả món hấp, món chiên, món nướng và cả món ngọt.

Vì sao người Việt dễ nhầm là hai món

Ở Việt Nam, hai chữ này đi vào đời sống theo hai con đường khác nhau nên nghe như hai thứ riêng biệt. Chữ điểm tâm vốn quen thuộc từ lâu, nhiều người hiểu đơn giản là bữa sáng hay bữa ăn lót dạ. Trong khi đó chữ dim sum lại du nhập gần đây hơn qua phim ảnh, nhà hàng và du lịch, gắn với hình ảnh xửng tre, há cảo, xíu mại. Cùng một gốc nhưng hai cảm giác khác nhau khiến nhiều người tưởng đây là hai khái niệm.

Người Việt dùng hai chữ này ra sao

Trong cách nói hằng ngày ở Việt Nam, hai chữ đã tách vai trò khá rõ:

• Điểm tâm thường mang nghĩa rộng, chỉ bữa ăn nhẹ buổi sáng nói chung, không nhất thiết là món Hoa.
• Dim sum thường được hiểu hẹp hơn, gợi ngay tới các món nhỏ kiểu Quảng Đông ăn kèm trà trong nhà hàng.

Cách dùng này không sai, chỉ là thói quen ngôn ngữ. Khi bạn hiểu gốc chung của chúng, việc gọi món hay giới thiệu cho bạn bè sẽ tự nhiên hơn, không còn ngại dùng nhầm.

Vậy nên gọi thế nào cho đúng

Cả hai cách gọi đều đúng vì chúng cùng một gốc. Nếu bạn đang nói tới những phần ăn nhỏ kiểu Hoa như há cảo, xíu mại, bánh bao nhỏ, thì gọi dim sum hay điểm tâm đều được. Điều quan trọng không nằm ở tên gọi mà ở chất lượng món ăn: vỏ bánh mỏng dai, nhân tươi, hấp đúng độ. Khi món ngon, bạn sẽ hiểu vì sao truyền thống ẩm trà cùng dim sum được nhiều thế hệ yêu thích đến vậy.

Muốn tận mắt cảm nhận sự khác biệt giữa lý thuyết và hương vị thật, mời bạn thử ngay các phần dim sum tại SuSuBao.

Câu hỏi thường gặp

Dim sum và điểm tâm có phải là một không?

Đúng vậy. Cả hai đều bắt nguồn từ hai chữ 點心. Đọc theo âm Hán Việt là điểm tâm, đọc theo tiếng Quảng Đông là dim sum. Đây là cùng một cụm từ, chỉ khác cách phát âm.

Vì sao ở Việt Nam nghe như hai món khác nhau?

Vì hai chữ đi vào tiếng Việt theo hai con đường. Điểm tâm quen thuộc từ lâu với nghĩa bữa ăn nhẹ buổi sáng, còn dim sum du nhập gần đây gắn với các món nhỏ kiểu Quảng Đông ăn kèm trà, nên nhiều người tưởng là hai khái niệm.

Nên gọi dim sum hay điểm tâm mới đúng?

Cả hai đều đúng vì cùng một gốc. Khi nói tới các món nhỏ kiểu Hoa như há cảo, xíu mại, bạn dùng cách nào cũng được, không sợ sai.