Từ Con Đường Thượng Hải Đến Sự Nổi Tiếng Toàn Cầu của Sheng jian Bao
Shengjian Bao (生煎包), còn được biết đến là bánh bao chiên thượng hải, có một lịch sử phong phú sâu sắc trong truyền thống ẩm thực của Thượng Hải, Trung Quốc. Xuất phát của Shengjian Bao có thể được truy vết về đầu thế kỷ 20, biến nó thành một phần tương đối mới của ẩm thực Trung Quốc.
1. Nơi Sinh Ra và Những Năm Đầu
Shengjian Bao được cho là xuất phát từ Quán Trà Shengjian trong Khu Phố Cổ của Thượng Hải. Theo câu chuyện phổ biến, món ăn này được sáng tạo bởi đầu bếp tên là Zheng Wenrui vào những năm 1920. Quán Trà Shengjian, nơi những chiếc bánh bao chiên xào được tạo ra lần đầu tiên, sớm trở nên nổi tiếng với sự sáng tạo độc đáo và ngon miệng.
Shengjian Bao được cho là xuất phát từ Quán Trà Shengjian trong Khu Phố Cổ của Thượng Hải
2. Kỹ Thuật Nấu Ăn và Đặc Điểm
Điều làm nổi bật Shengjian Bao là phương pháp nấu ăn độc đáo của nó. Những chiếc bánh bao này thường được chiên hấp truyền thống trong một chiếc chảo lớn, nông, tạo ra lớp đáy giòn màu vàng trong khi giữ phần trên mềm và có chút dai. Nhân thường bao gồm thịt lợn được gia vị kết hợp với nước dùng thơm ngon. Khi bánh bao nấu chín, nước dùng biến thành một loại súp thơm ngon, tạo nên một cảm giác ngon miệng mỗi lần nhấm nháp.
3. Ý Nghĩa Văn Hóa
Shengjian Bao không chỉ là một niềm vui ẩm thực; nó còn mang ý nghĩa văn hóa. Ở Thượng Hải, những chiếc bánh bao chiên xào này được xem như một món ăn đường phố quen thuộc, thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ. Chúng đại diện cho văn hóa ẩm thực đa dạng của thành phố, kết hợp hương vị truyền thống với một chút sự đổi mới.
4. Sự Nổi Tiếng Toàn Cầu
Qua các năm, Shengjian Bao đã vượt ra khỏi nguồn gốc địa phương và trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn bên ngoài và mềm mại bên trong cùng nhân thịt lợn đậm đà đã chinh phục khẩu vị của những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Ngày nay, Shengjian Bao có thể được tìm thấy trong các nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới, làm hài lòng cả những người dùng địa phương và du khách quốc tế.
5. Biến Thể và Sáng Tạo
Trong khi Shengjian Bao truyền thống thường có nhân thịt lợn, nhưng qua thời gian, các biến thể sáng tạo đã xuất hiện. Một số đầu bếp và người nấu ăn tại nhà thử nghiệm với các loại nhân khác nhau, bao gồm hải sản, thịt gà hoặc các lựa chọn chay. Sự linh hoạt của Shengjian Bao thể hiện sự đa dạng và khả năng tiến triển trong khi vẫn giữ nguyên bản.
Tóm lại, lịch sử của Shengjian Bao là một cuộc hành trình đầy hương vị từ những con đường của Thượng Hải đến việc trở thành một món ăn được yêu thích được thưởng thức bởi những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới. Sự phát triển của nó phản ánh sự linh hoạt của truyền thống ẩm thực Trung Quốc và sức hấp dẫn không thể chối cãi của những chiếc bánh bao đặc sắc này.
SUSUBAO - BÁNH BAO THƯỢNG HẢI
Hà Nội: 227 Xã Đàn, Nam Đồng, Quận Đống Đa
TPHCM: 167A Đường Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1
