在越南，一天从早餐开始。很多中国朋友到胡志明市的第一个早晨，都会被街边小摊的热闹镇住：一锅翻滚的河粉汤、烤得香脆的法棍、路口飘来的咖啡香。这份胡志明市早餐攻略，先带你把越南特色早餐吃个遍，再告诉你几天后想念家乡味时，去哪儿吃一口热乎的中式点心。
越南特色早餐：先尝这四样
越南人的早餐大多在街边或小店解决，现做现吃，价格实惠，通常营业到上午十点左右，越早去越新鲜。下面这四样是最不会踩雷的入门选择：
- 越南河粉（phở）：清汤牛肉或鸡肉米粉，配香菜、豆芽、青柠和辣椒，自己动手调味。一碗大概 40,000–70,000 越南盾，早上六七点街边小店最地道。
- 越南法棍（bánh mì）：法式面包夹烤肉、火腿、腌萝卜、黄瓜和香菜，外脆内软，一份约 20,000–40,000 越南盾，路边推车随处可见，适合边走边吃。
- 越南糯米饭（xôi）：蒸得软糯的糯米，可甜可咸，配绿豆、鸡肉或香肠，用香蕉叶或纸包着带走，10,000–30,000 越南盾就能吃饱，很适合赶行程的早晨。
- 滴漏咖啡（cà phê sữa đá）：越南特有的滴滤咖啡，浓苦配上炼乳和冰块，甜香醒神。一杯 20,000–40,000 越南盾，配法棍或河粉都对味。
去哪儿吃越南早餐
范五老街、滨城市场周边和第一郡的小巷里，清晨都有不少早餐摊。认准“人多、现做、翻台快”的摊子基本不会错。点餐不用紧张，指一指邻桌在吃的、或直接说 phở、bánh mì，老板都听得懂。带上小额越南盾现金会更方便，很多小摊不收卡。
想家了？来点中式早餐
越南早餐好吃，可连吃三四天，不少人的胃就开始想念一碗热豆浆、一笼刚出锅的包子了。在胡志明市想找地道的中式早餐，尤其是上海口味的点心，并不算多。这时候可以去苏苏包（SuSuBao）——自 2021 年起手工现做上海生煎包与中式点心，面向在越南的中国游客与华人。
想吃一顿踏实的中式早餐，常见又治愈的组合是这样的：
- 生煎包：底部煎得金黄焦脆，咬开有汤汁，撒芝麻葱花，是上海人的经典早点。
- 豆浆：一碗热豆浆下肚，胃立刻暖起来，配生煎或包子最合适。
- 粥：清淡暖胃，适合前一晚吃太油腻的早晨。
- 点心拼盘：小笼、蒸饺、锅贴一起点，几个人分着吃，一顿尝好几样。想看完整菜品可以直接翻菜单。
苏苏包门店与实用信息
苏苏包在胡志明市有两家门店，都方便游客顺路：
- 第一郡门店：阮氏明开街 167-167A 号（167-167A Nguyễn Thị Minh Khai）。位置在市中心，逛完范五老街、滨城市场或景点后过来吃早餐、歇脚都合适。
- 富润门店：潘赤龙街 256 号（256 Phan Đăng Lưu, Phú Nhuận）。更贴近本地生活区，环境安静，适合坐下来慢慢吃。
点生煎和小笼时有个小提示：刚上桌最烫，先咬开一个小口放放气，再整只入口，别急着一口吞。想更了解招牌，可以先看生煎包介绍，或这份点心指南，下单前心里更有底。
在异国他乡，早餐吃得对味，一整天的心情都会不一样。愿这份攻略帮你在胡志明市既尝到越南本地的清晨烟火气，也能在想家时吃上一口热乎的家乡味。
