BÍ MẬT HƯƠNG VỊ HOÀNH THÁNH: NGUYÊN LIỆU NÀO LÀM NÊN SỰ KHÁC BIỆT?

Hoành thánh là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở miền Nam Trung Quốc và các nước Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Singapore, và Thái Lan. Nhưng điều gì đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này? Bí mật nằm trọn vẹn trong sự tuyển chọn và kết hợp tinh tế của những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản. 

Vỏ hoành thánh: "Linh hồn" tạo nên độ dai ngon chuẩn mực. 

Không chỉ là lớp áo bên ngoài, vỏ hoành thánh chính là yếu tố then chốt định hình trải nghiệm vị giác của món ăn. Một chiếc vỏ đạt chuẩn phải đạt đến độ hoàn hảo: mềm mỏng, dẻo dai mà không bị bở. Để tạo nên sự hoàn hảo này, người đầu bếp phải sử dụng loại bột mì chất lượng cao. Với hàm lượng gluten lý tưởng, bột mì mang lại độ đàn hồi vượt trội, giúp vỏ không bị rách khi gói và giữ được độ dai ngon chuẩn mực sau khi chế biến. 

Cuối cùng, nước và một chút muối được thêm vào để các nguyên liệu hòa quyện, đồng thời làm tăng thêm hương vị cho vỏ. Chính sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu cơ bản này, cùng với kỹ thuật nhào bột điêu luyện, sẽ tạo ra những chiếc vỏ hoành thánh mềm mại, ôm trọn phần nhân một cách hoàn hảo mà không lo bị bở nát dù là hấp, luộc hay chiên. 

Phần nhân: "Trái tim" đong đầy hương vị. 

Nhân hoành thánh chính là yếu tố quyết định phần lớn hương vị đặc trưng của món ăn. Mặc dù mỗi loại hoành thánh có thể mang một biến tấu nhân riêng, nhưng phổ biến và được yêu thích nhất vẫn là nhân thịt heo nguyên bản. Để nhân không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ẩm cùng vị ngọt tự nhiên, người đầu bếp phải chọn được thịt heo tươi, ưu tiên phần nạc vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ; thịt nên được băm hoặc xay không quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được thớ thịt.  

Nước dùng: "Tuyệt đỉnh" nâng tầm món ăn. 

Đối với món hoành thánh nước, nước dùng chính là "linh hồn" cuối cùng, quyết định sự thành công và đẳng cấp của món ăn. Một bát hoành thánh ngon không thể thiếu phần nước dùng trong veo, có vị ngọt thanh tự nhiên và đậm đà. Bí quyết nằm ở việc ninh xương heo và xương gà trong nhiều giờ liền, chiết xuất ra vị ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị phụ trợ. Để tăng thêm độ ngọt thanh, làm đẹp màu sắc và tạo mùi thơm dịu nhẹ, đầu bếp thường thêm các loại rau củ quả như cà rốt, củ cải trắng, hành tây hay bắp (ngô) vào nồi nước dùng. Cuối cùng, một chút hành phi vàng giòn, ngò rí xanh mướt và tiêu xay cay nhẹ khi dọn ra sẽ làm dậy mùi thơm, tăng thêm phần hấp dẫn cho bát hoành thánh, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. 

Hương vị đặc biệt của hoành thánh không chỉ đến từ một yếu tố đơn lẻ mà là sự hòa quyện tinh tế giữa nhân, nước dùng, vỏ bánh và gia vị. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và kết hợp chúng một cách khéo léo chính là bí quyết tạo nên món hoành thánh thơm ngon, đậm đà và khó quên. 

Nếu bạn là một tín đồ đích thực của hoành thánh, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm SuSuBao và khám phá món canh hoành thánh đặc biệt có một không hai! Đây không chỉ là một bát canh thông thường, mà là sự kết hợp đầy bất ngờ và tinh tế giữa vị ngọt thanh của rong biển, nước sốt gà đậm đà và hoành thánh mềm mại. Tưởng chừng đây là một sự kết hợp lạ lùng, nhưng sự hòa quyện này chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ bởi hương vị ngon khó cưỡng, khác biệt hoàn toàn so với những gì bạn từng thưởng thức. Ghé SuSuBao để tự mình kiểm chứng nhé! 

#susubao #banhbaothuonghai #shengjianbao  

---------------------------------------------- 

SuSuBao - Bánh Bao Thượng Hải - Freshly Handmade Everyday 

Tại Hà Nội 

SuSuBao Express: 227 Xã Đàn, Đống Đa 

0326 194 428 

SuSuBao Flagship: 12 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy 

0352 004 868 

Tại Tp.HCM 

SuSuBao Flagship: 167-167A Nguyễn Thị Minh Khai, Q1 

0333 412 725 

SuSuBao Flagship: 256 Phan Xích Long, Phường 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM