NGUỒN GỐC CỦA BÁNH BAO THƯỢNG HẢI

Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Thượng Hải, chắc chắn cái tên Sheng Jian Bao không còn xa lạ. Đây là món ăn sáng đường phố nổi tiếng, chinh phục biết bao thực khách bởi sự kết hợp độc đáo: lớp vỏ giòn rụm hoàn hảo ở đáy và mềm mại ở phần trên, bao bọc lấy phần nhân thịt đậm đà, mọng nước. Nhưng liệu bạn có bao giờ tự hỏi: Sheng Jian Bao có nguồn gốc từ đâu, tại sao món ăn này lại trở thành biểu tượng ẩm thực của Thượng Hải? Hãy cùng SuSuBao khám phá những câu chuyện thú vị ẩn chứa sau mỗi chiếc bánh Sheng Jian Bao nhé! 

Hành trình ra đời và phát triển của Sheng Jian Bao 

Sheng Jian Bao, hay còn được biết đến là bánh bao chiên Thượng Hải, có nguồn gốc từ khu vực Giang Nam – đặc biệt là Tô Châu, sau đó lan rộng sang Thượng Hải vào đầu thế kỷ 20. Ban đầu, những chiếc bánh bao chiên áp chảo này xuất hiện trong các quán ăn bình dân và xe bán hàng rong. Chúng nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích bởi sự tiện lợi, ngon miệng và đủ dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu ẩm thực thường nhật của người dân Thượng Hải bận rộn. 

Theo câu chuyện phổ biến, món ăn này được sáng tạo bởi đầu bếp tên là Zheng Wenrui vào những năm 1920. Cùng thời điểm đó, các xe bán hàng rong cạnh những "lão hổ đảo" (ngõ nhỏ với bếp than) đã đưa món này len lỏi vào đời sống thường nhật của người dân Thượng Hải, trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực đường phố. 

Sự phát triển của Sheng Jian Bao không chỉ dừng lại ở các quán bình dân. Huang Chujio – một chuyên gia ẩm thực người Giang Tô – đã đưa Sheng Jian vào Luochun Ge, một quán trà cao cấp, nâng tầm món ăn này trở thành đặc trưng của thành phố. Đến năm 1932, cháu của ông là Tang Miaoqian đã thành lập chuỗi Da Hu Chun, tạo ra hai phong cách Sheng Jian song song: 

• "清水生煎" (Sheng Jian không dùng thịt đông) 

• "混水" (Sheng Jian có thịt đông) 

Ban đầu, Sheng Jian Bao được phục vụ như một "đồ ăn nhẹ khi uống trà" (tea snack). Tuy nhiên, với tính tiện lợi và hương vị quyến rũ, nó dần trở thành món ăn đường phố quen thuộc và được yêu thích rộng rãi. 

Biểu tượng ẩm thực Thượng Hải vươn tầm thế giới 

Ngày nay, Sheng Jian Bao không chỉ là món ăn đặc trưng của Thượng Hải mà còn được biết đến và yêu thích trên toàn thế giới. Sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố truyền thống trong kỹ thuật chế biến và sự sáng tạo trong ẩm thực đã giúp Bánh bao chiên hấp trở thành một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực đường phố Thượng Hải, thu hút thực khách từ khắp nơi đến trải nghiệm và thưởng thức. 

Và đặc biệt, những chiếc bánh bao ấy cũng được mang đến gần hơn với đất nước Việt Nam, với chuỗi nhà hàng SuSuBao - nơi bán những chiếc Sheng Jian Bao thơm lừng, bắt mắt. Đến với SuSuBao, bạn có thể thưởng thức nền ẩm thực Thượng Hải thu nhỏ với những chiếc bánh bao được làm tươi mới - thủ công mỗi ngày. Ghé ngay SuSuBao để trải nghiệm ngay nhé! 

#susubao #banhbaothuonghai #shengjianbao  

---------------------------------------------- 

SuSuBao - Bánh Bao Thượng Hải - Freshly Handmade Everyday 

Tại Hà Nội 

SuSuBao Express: 227 Xã Đàn, Đống Đa 

0326 194 428 

SuSuBao Flagship: 12 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy 

0352 004 868 

Tại Tp.HCM 

SuSuBao Flagship: 167-167A Nguyễn Thị Minh Khai, Q1 

0333 412 725 

SuSuBao Flagship: 256 Phan Xích Long, Phường 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM