THƯỢNG HẢI MỜI BẠN - HÀNH TRÌNH ẨM THỰC ĐẦY HẤP DẪN

Ẩm thực Thượng Hải - Nơi hội tụ của văn hóa và nghệ thuật ẩm thực 

Thượng Hải – viên ngọc rực rỡ ở cửa sông Hoàng Phố, chạm vào nơi dòng Dương Tử chảy yên bình, chịu ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực của Tô Châu, Hàng Châu và Chiết Giang, tạo nên bản sắc riêng vừa đậm chất dân dã vừa sang trọng. Mỗi món ăn ở đây như một câu chuyện nghệ thuật, nơi sự mềm mại của nước dùng, sự tinh tế của gia vị và nét thanh tao của cách chế biến đều hòa quyện tạo nên trải nghiệm vị giác không thể nào quên. 

Thượng Hải – thành phố lộng lẫy và tráng lệ – mở ra tấm vé đặc biệt để bạn đắm mình trong không gian văn hóa lâu đời và khám phá ẩm thực đỉnh cao. Từ những chiếc xiao long bao tròn trịa, ngọt béo, chứa đầy nước súp đậm đà, đến bát mì dầu hành thơm nồng, làn hương quyện quyến rũ từ hành phi và nước sốt tinh tế—mọi món ăn đều toát lên tinh thần sôi động, hiện đại nhưng vẫn giữ được bản sắc truyền thống của cộng đồng chài cảng sầm uất này. 

Có thể nói, ẩm thực Thượng Hải không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn là bức tranh phản ánh đời sống, con người và văn hóa của thành phố này. Mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn lịch sử và phong tục tập quán của người dân địa phương. 

Khám phá 3 món ăn Thượng Hải phải thử một lần trong đời 

Xiao Long Bao 

Xiao long bao – những chiếc bánh bao nhỏ xinh, được xem như biểu tượng vàng của ẩm thực Thượng Hải – là nghệ thuật gói trọn tinh hoa trong một chiếc giỏ tre. Với lớp vỏ mỏng, mềm mại ôm trọng phần nhân thịt ngọt ngào bên trong. 

Theo lời Anthony Bourdain -  một đầu bếp nổi trên thế giới, tiểu long bao như “những chiếc gối hạnh phúc”, nhưng việc ăn đúng cách lại là một nghệ thuật – nếu ăn quá sớm, nước dùng sẽ bỏng lưỡi; chờ lâu quá thì mất đi độ nóng. Và để vị ngon được trọn vẹn, hãy nhúng nhẹ vào chút giấm đen Zhenjiang pha gừng – một bí quyết cân bằng hương vị tinh tế . 

Tiểu long bao không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa vùng Giang Nam – từng được các đầu bếp đầy tâm huyết gói tròn trong 14-18 nếp gấp hoàn hảo, như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đầy tinh xảo . 

Lẩu Tứ Xuyên 

Trước đây, lẩu được sáng tạo bởi những người lao động bên bờ sông Dương Tử – họ dùng nội tạng và nguyên liệu giá rẻ để dựng nồi lẩu cay nồng nhằm sưởi ấm cơ thể. Dần dần, lẩu Tứ Xuyên phát triển thành một biểu tượng ẩm thực quốc gia và sinh viên nước ngoài khắp nơi cũng mê mẩn món ăn này. 

Nước lẩu nổi bật với ớt khô và dầu cay, hòa quyện với lớp tinh dầu từ doubanjiang (tương đậu cay lên men), sả, hành, tỏi, và hỗn hợp gia vị truyền thống như hoa tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, quế, hạt nhục đậu khấu, gia tăng độ sâu hương vị.  

Lẩu Tứ Xuyên luôn là một bữa ăn “đại gia đình”. Ở đó mọi người quây quần bên nồi lẩu, tự nhúng thức ăn, điều chỉnh mức độ cay hoặc chọn lẩu đôi (cay – nhạt) để hợp khẩu vị đa dạng. Đây còn là biểu tượng cho văn hóa ăn uống chia sẻ ở Tứ Xuyên. 

Sheng Jian Bao 

Những chiếc bánh được xếp thật khít trong chảo gang, chiên cho phần đáy giòn tan rồi thêm chút nước để hấp phần trên, tạo nên lớp vỏ giòn rụm dưới đáy và mềm mại phía trên. Phần nhân của bánh bao Thượng Hải khác biệt hoàn toàn với bánh bao truyền thống của Việt Nam: thay vì chỉ có thịt hoặc trứng, nhân của Sheng Jian Bao là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn băm và gelatin từ nước hầm bì heo, được đông lại. Trong quá trình chiên – hấp, lớp gelatin tan ra, tạo nên làn nước dùng nóng hổi, đậm đà. 

SuSuBao mách bạn một địa chỉ được lòng dân địa phương là Xiao Yang Sheng Jian trên đường Nanjing–Huanghe, nổi tiếng với đường nét giòn ngon, nước súp ngọt và giá cả hợp lý (khoảng 30–60 RMB/phần, khoảng 60 – 100 RMB tùy phần) . Với Sheng Jian Bao, bạn không chỉ nạp năng lượng cho buổi sáng mà còn khởi đầu ngày mới.  

Nếu bạn chưa có dịp vi vu đến Thượng Hải để tận hưởng tinh hoa ẩm thực nơi đây, đừng lo-  hãy đến ngay SuSuBao, thiên đường ẩm thực chuẩn vị Thượng Hải giữa lòng Việt Nam!  

#susubao #banhbaothuonghai #shengjianbao  

---------------------------------------------- 

SuSuBao - Bánh Bao Thượng Hải - Freshly Handmade Everyday 

Tại Hà Nội 

SuSuBao Express: 227 Xã Đàn, Đống Đa 

0326 194 428 

SuSuBao Flagship: 12 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy 

0352 004 868 

Tại Tp.HCM 

SuSuBao Flagship: 167-167A Nguyễn Thị Minh Khai, Q1 

0333 412 725 

SuSuBao Flagship: 256 Phan Xích Long, Phường 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM