Dim sum ăn kèm gì cho ngon? Nước chấm & đồ uống

Một mâm dim sum nóng hổi vừa ra khỏi xửng luôn hấp dẫn, nhưng nếu biết dim sum ăn kèm gì và chấm cùng loại nước chấm nào thì mỗi miếng bánh sẽ ngon lên gấp bội. Từ giấm đen gừng thanh nhẹ đến dầu ớt cay nồng hay tương XO đậm đà, mỗi món chấm đều có vai trò riêng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ dim sum ăn kèm gì để bữa ăn trọn vị hơn.

Nước chấm truyền thống cho dim sum

Nước chấm là linh hồn của bàn dim sum. Tùy từng món mà cách chọn nước chấm sẽ khác nhau, và đây chính là câu trả lời đầu tiên cho thắc mắc dim sum ăn kèm gì.

• Giấm đen gừng: giấm đen Trấn Giang pha vài sợi gừng thái chỉ là bạn đồng hành kinh điển của há cảo, tiểu long bao và sủi cảo. Vị chua dịu giúp cân bằng độ béo của nhân thịt.
• Xì dầu (nước tương): loại nhẹ, thanh, hợp với các món hấp như bánh cuốn tôm, xíu mại.
• Dầu ớt: dành cho ai thích cay. Dầu ớt sa tế rưới lên bánh bao chiên hay hoành thánh tạo lớp cay thơm rất cuốn.
• Tương XO: loại sốt cao cấp làm từ hải sản khô như tôm khô, sò điệp, giăm bông. Vị mặn ngọt đậm đà, hợp chấm các món chiên.

Bí quyết ghép nước chấm với từng món

Không phải món nào cũng chấm cùng một loại. Nguyên tắc chung là món càng béo càng cần vị chua, món càng thanh càng nên giữ nước chấm nhẹ.

• Món nhiều thịt mỡ như tiểu long bao, sủi cảo thịt: giấm đen gừng.
• Món hấp thanh như há cảo tôm, xíu mại: xì dầu nhẹ.
• Món chiên giòn như bánh bao chiên, xuân quyển: dầu ớt hoặc tương XO.
• Sheng Jian Bao đế giòn nhân thịt mọng nước: giấm đen gừng để cắt bớt độ ngậy.

Món ăn kèm giúp bữa dim sum cân bằng

Ngoài bánh chính, một vài món phụ sẽ giúp bữa ăn đỡ ngán và đầy đủ hơn:

• Rau xanh: cải ngồng hoặc cải thìa luộc chần qua dầu hào giúp thanh miệng.
• Cháo trắng: chén cháo loãng ăn kèm làm dịu vị và no lâu hơn.
• Bánh củ cải, chân gà hấp tàu xì: những món mặn đậm đà để đổi vị.
• Đậu phộng hoặc dưa góp: chút giòn và chua nhẹ để làm mới khẩu vị.

Đồ uống hợp với dim sum

Người Hoa có truyền thống yum cha, tức uống trà khi ăn dim sum. Trà giúp rửa trôi vị béo và hỗ trợ tiêu hóa.

• Trà phổ nhĩ: hậu vị đậm, cắt dầu mỡ cực tốt, hợp với bữa nhiều món chiên.
• Trà hoa cúc: thơm dịu, mát, hợp người thích vị nhẹ.
• Trà ô long: cân bằng giữa đậm và thanh, dễ uống với mọi món.
• Trà lài: hương hoa nhẹ nhàng, phổ biến và dễ chịu.

Nếu không quen uống trà, một ly nước lọc ấm cũng tốt hơn nước đá lạnh vì nước quá lạnh dễ làm nhân mỡ đông lại, gây cảm giác ngán.

Gợi ý gọi món cho nhóm bạn

Khi đi đông người, hãy chọn đa dạng: vài món hấp, vài món chiên, một món rau, một phần cháo và ít nhất hai loại nước chấm để mọi người cùng thử. Đừng quên món signature Sheng Jian Bao với đế bánh giòn rụm. Giờ thì bạn đã biết dim sum ăn kèm gì để bữa ăn thêm trọn vị. Hãy đặt ngay một phần dim sum tại SuSuBao được làm tươi mỗi ngày.

Câu hỏi thường gặp

Dim sum chấm với gì là ngon nhất?

Phổ biến nhất là giấm đen gừng cho các món nhiều thịt, xì dầu nhẹ cho món hấp thanh, dầu ớt cho ai thích cay và tương XO cho món chiên đậm đà. Tùy khẩu vị mà bạn chọn loại phù hợp.

Uống gì khi ăn dim sum?

Trà là lựa chọn truyền thống và hợp nhất, đặc biệt là trà phổ nhĩ, ô long, hoa cúc hay trà lài vì giúp cắt dầu mỡ và hỗ trợ tiêu hóa. Nên tránh nước quá lạnh vì dễ làm nhân mỡ đông lại gây ngán.

Nên gọi thêm món ăn kèm nào khi ăn dim sum?

Bạn nên thêm rau xanh luộc như cải ngồng, một phần cháo trắng để no lâu, cùng vài món đổi vị như bánh củ cải hay chân gà hấp. Những món này giúp bữa ăn cân bằng và đỡ ngán.