什么是点心？简单来说，点心是一大类中式小份美食的统称，通常以蒸笼或小碟盛装，配着一壶热茶慢慢享用。它涵盖了虾饺、烧卖、小笼包、各式包子和甜点，讲究的是三两口一份、几个人围坐分享。点心不是一道单独的菜，而是一整套"边喝茶边吃小食"的用餐方式，广东人称之为"饮茶"。
点心的由来：从广式茶楼说起
"点心"二字，字面意思是"点到心头"的小食。这个传统最早成形于广东。旧时珠三角一带茶馆林立，来往的商旅、脚夫在赶路间隙进茶馆歇脚，一壶茶配上几笼小食，既解乏又充饥，久而久之便发展成一套完整的饮食文化。到了广式茶楼鼎盛的年代，推着小车沿桌叫卖点心的场景，成了许多人心中最地道的味道记忆。如今这套传统随着华人走向世界，点心也成了中餐里最受欢迎的品类之一。
常见的点心品类
点心的种类繁多，最经典的几样几乎每张桌上都能见到：
- 虾饺：晶莹剔透的水晶外皮包着整只鲜虾，是检验一家点心手艺的招牌。
- 烧卖：开口的黄色薄皮里裹着猪肉与虾仁，顶上常点一抹蟹籽或胡萝卜。
- 小笼包：薄皮里锁着滚烫的汤汁，一口咬开先吸汤再吃馅，是江南点心的代表。
- 包子：松软的发面包着叉烧、豆沙或各种馅料，蒸得饱满暄软，最能填饱肚子。
除此之外还有肠粉、凤爪、糯米鸡、蛋挞等咸甜小食，一顿点心往往就是在这些琳琅满目的小份里挑挑拣拣。想看看我们家的招牌，可以翻翻苏苏包的菜单。
一顿点心该怎么吃
吃点心讲究的是"慢"和"分享"。通常几个人围一桌，先泡上一壶茶——普洱、乌龙或菊花都很常见，然后一笼一笼地点，蒸的、煎的、炸的、甜的搭配着来。每样点一份，大家分着尝，边吃边聊，茶凉了就续水。点心分量小，正好可以多试几样而不至于吃撑，这也是它最迷人的地方。想更深入了解从点茶到分食的门道，欢迎读我们的点心专题。
广式点心与上海点心的区别
虽然都叫点心，广式和上海（江南）点心其实各有性格。广式点心种类最丰富，虾饺、烧卖、肠粉、凤爪样样精巧，配茶饮茶的仪式感也最浓。上海点心则以面点见长，最出名的就是小笼包和生煎包——皮薄馅足、汤汁丰盈，讲究一口汤的鲜。在苏苏包，我们主打的正是上海生煎包与各式点心，把这两种传统摆在同一张桌上。想尝尝，欢迎来苏苏包坐一坐，点一壶茶，慢慢享用。
